Корзина
400 отзывов
+380677020711
Фильтры
Цена
Наличие
Акция
Контакты
Интернет- магазин "Эксклюзив"
+38067702-07-11
+38095419-27-14
+38063501-25-41
Владимир
УкраинаХарьковская областьХарьковz607020711@mail.ru z607020711@gmail.com61121
Карта

Эмульгаторы

Эмульгаторы

    Эмульгаторы - это высшие спирты, эфиры и другие сложные химические вещества, которые при смешивании с другими веществами, например жирами, образуют стойкие эмульсии. Кстате, все косметические средства также явяляются эмульсиями! В качестве эмульгаторов часто используют вещества, представляющиен собой искусственный воск (пентол, сорбитанолеат), а также триэтаноламин, лицетин.
 
 
Применение

   Эмульгаторы часто добавляют в пищевые продукты с целью создания и стабилизации эмульсий и других пищевых дисперсных систем.

   Эмульгаторы определяют консистенцию пищевого продукта, его пластические свойства, вязкость и ощущение «наполненности» во рту.

Выделяют несколько подгрупп:

  • собственно эмульгаторы
  • пенообразователи — вещества, создающие условия для смешивания газообразной фазы в жидкие и твёрдые пищевые продукты
  • стабилизаторы пены — вещества, добавляемые в жидкие взбитые продукты для предотвращения расслаивания пены

Эмульгаторы в косметике

Поскольку многие косметические средства представляют собой эмульсии, для стабилизации применяют эмульгаторы:

  • ПАВ (катионные, анионные, амфотерные, неионогенные),
  • Гидроколлоиды растительного и животного происхождения (агар, пектин, желатин, хитозан, ланолин, холестерин, лецитин),
  • Синтетические и полусинтетические полимеры (карбопол, метилцеллюлоза, карбоксиметилцеллюлоза и др.).
в виде галереив виде списка